{"id":482,"date":"2020-07-31T16:50:48","date_gmt":"2020-07-31T16:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.njoycatalonia.com\/blog\/?p=482"},"modified":"2021-10-22T12:50:52","modified_gmt":"2021-10-22T10:50:52","slug":"el-priorat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.njoycatalonia.com\/blog\/el-priorat\/","title":{"rendered":"EL PRIORAT"},"content":{"rendered":"\n
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El Priorat <\/em><\/strong>es una de las diez comarcas que forman la provincia de Tarragona. Esta tierra de vinos con historia se situa en el umbral con la provincia de L\u00e9rida. <\/p>\n\n\n\n

Nos situamos entre la Sierra de Montsant, que impregna todo su paisaje y el conjunto formado por la Mola de Colldejou<\/em>, la Serra de Llaveria<\/em> y la Serra de Santa Marina<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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EL OR\u00cdGEN DE SU NOMBRE<\/h2>\n\n\n\n
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El Priorat<\/strong> debe su nombre a la primera cartuja construida en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Monjes de la orden de la Cartuja llegaron a este territorio en el siglo XII gracias a una concesi\u00f3n de Alfonso I. El motivo era construir un monasterio en un lugar singular, protegido por la Sierra de Montsant. Un lugar en el que un pastor hab\u00eda so\u00f1ado que unos \u00e1ngeles sub\u00edan al cielo por una escalera apoyada del tronco de un pino. De aqu\u00ed el nombre del monasterio, la Cartuja de \u201cScala Dei\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Durante siete siglos y con el prop\u00f3sito de poblar una zona acabada de conquistar, los monjes que proven\u00edan de la Provenza impulsaron el desarrollo de este territorio, difundiendo el conreo de las vi\u00f1as. <\/p>\n\n\n\n

El Prior era quien controlaba el territorio. Las donaciones y compras posteriores hicieron de la cartuja un gran se\u00f1or\u00edo feudal. Sus dominios abarcaban el Priorato hist\u00f3rico<\/em>, que coincide con el territorio donde actualmente se conrea la vid de la que procede el vino amparado bajo la Denominaci\u00f3n de Origen Calificada Priorat (DOCP).<\/p>\n\n\n\n

Escaladei vivi\u00f3 una esplendorosa \u00e9poca entre los siglos XVI y XVII. Su prestigio y las buenas rentas obtenidas de su patrimonio permitieron a los cartujanos realizar una profunda remodelaci\u00f3n arquitect\u00f3nica. \u00c9sta fue decorada con obras de la conocida escuela de pintura religiosa de Escaladei.<\/p>\n\n\n\n

En 1835, tras la desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal, los monjes perdieron el derecho a las tierras. Los saqueos se produjeron tras el abandono de la cartuja y el conjunto se vio degradado hasta el punto de convertirse en una ruina. <\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda se puede visitar a trav\u00e9s de un recorrido por los restos de lo que fue la majestuosa Cartuja de Escaladei, donde se muestra el exterior de tres de sus claustros, el refectorio, la iglesia y una celda de un antiguo monje reproducida con toda exactitud.<\/p>\n\n\n\n

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Im\u00e1gen de la Cartuja de Escaladei<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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HISTORIA Y EVOLUCI\u00d3N DEL VINO EN EL PRIORAT<\/h2>\n\n\n\n
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Fueron los fenicios quienes introdujeron el vino en este territorio, en una \u00e9poca de cambios a muchos niveles. <\/p>\n\n\n\n

Los habitantes cambiaron su modo de vida y se agruparon en poblados previamente estructurados, con viviendas adosadas entre s\u00ed. En lo que se refiere al comercio, su expansi\u00f3n desde el sur hacia Catalu\u00f1a en busca de productos metal\u00fargicos los llev\u00f3 a interesarse especialmente en las tierras cercanas al Ebro. El poblado de El Calvari<\/em> (El Molar) es una clara exposici\u00f3n de todos estos cambios. De hecho, es un este yacimiento donde se document\u00f3 la llegada del vino y su peculiar forma de almacenarlo: las \u00e1nforas. A ra\u00edz de este descubrimiento, el conreo de la vid no tard\u00f3 en a\u00f1adirse a otros conreos ya existentes en el territorio.<\/p>\n\n\n\n

Las influencias que recibieron los \u00edberos de las nuevas culturas que llegaban para quedarse, fueron el principio de una \u00e9poca de cambios sustanciales en cuanto a su forma de vida. <\/p>\n\n\n\n

La expansi\u00f3n del pueblo fenicio y griego se produjo desde la costa hacia el interior. Los pobladores aut\u00f3ctonos se jerarquizaron casi al mismo tiempo que se introdujeron cambios en la ganader\u00eda y la agricultura. Estos hechos marcaron un antes y un despu\u00e9s en su evoluci\u00f3n hacia una nueva cultura. Una evoluci\u00f3n que llev\u00f3 a los poblados a modernizarse bajo unas bases comunes entre ellos, pero sin llegar a constituir una civilizaci\u00f3n homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n

En lo que se refiere al vino, \u00e9ste se reservaba para las celebraciones, puesto que el vino era un producto de lujo que no estaba al alcance de todos. <\/p>\n\n\n\n

No fue hasta la llegada de los romanos cuando el consumo del vino se normaliz\u00f3. El conreo de la vi\u00f1a se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente, generalizando la producci\u00f3n en todo el territorio. El vino tambi\u00e9n form\u00f3 parte de la cultura hispanomusulmana: miles son los relatos que tratan del cultivo de la vid y que muestran que tambi\u00e9n elaboraban el vino para su propio consumo en el tiempo en que ocuparon la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1edos del Priorat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En el siglo XIX el vino se hab\u00eda convertido en el conreo m\u00e1s extendido en Catalu\u00f1a. En el Priorato, las tierras de los antiguos monjes adquiridas por los pobladores fueron destinadas en muchos casos al conreo de la vid. La consecuencia fue un aumento demogr\u00e1fico de este territorio, por la necesidad de mano de obra para trabajar en estos conreos. Se abandon\u00f3 el feudalismo, pasando a un sistema capitalista en beneficio de los terratenientes.<\/p>\n\n\n\n

La llegada de la Filoxera en 1868 a Europa marc\u00f3 un cambio en el territorio catal\u00e1n. Con sus conreos intactos, Catalu\u00f1a se convirti\u00f3 en la principal exportadora de vino al pa\u00eds vecino, Francia. El sector estaba en pleno auge, aunque no por mucho tiempo. Francia consigui\u00f3 replantar y volver a producir vino, tratando de reducir las importaciones. El comercio hacia mercados coloniales se vio reducido. Y finalmente, lleg\u00f3 la Filoxera al territorio, que trajo consigo la desaparici\u00f3n de variedades aut\u00f3ctonas, vi\u00e9ndose obligados a replantar todo el territorio con variedades que se adaptaran a tan complicado tipo de suelo y clima. Los agricultores se organizaron en sindicatos y cajas rurales para poder hacer frente econ\u00f3micamente a esta situaci\u00f3n. A\u00fan as\u00ed, ante una perspectiva de futuro un tanto dudosa, el Priorat<\/strong> perdi\u00f3 el 30% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n no mejor\u00f3 en los a\u00f1os venideros: las malas cosechas, las malas decisiones a nivel pol\u00edtico, el aumento en los costes de producci\u00f3n a causa de la falta de mano de obra y un sinf\u00edn de razones llevaron a los terratenientes a perder dinero a\u00f1o tras a\u00f1o y cosecha tras cosecha. El vino que entonces se vend\u00eda con el nombre Priorat<\/em> nada ten\u00eda que ver con lo que hab\u00eda sido.<\/p>\n\n\n\n

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EL RENACER DEL VINO<\/h2>\n\n\n\n
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Pero de esto hace ya mucho, la situaci\u00f3n actual es bien distinta. Hace tres d\u00e9cadas grandes figuras del vino llegaron para quedarse. Ellos han sabido sacar partido a las caracter\u00edsticas de este territorio tan abrupto y complicado, para llevar los vinos del Priorat<\/strong> al m\u00e1s alto nivel.<\/p>\n\n\n\n

La vid crece en terrenos a veces inveros\u00edmiles, en suelo de pizarra licorella que \u00fanicamente los agricultores pisan. Con una producci\u00f3n m\u00e1s bien escasa, el terreno destinado al conreo se debe aprovechar al m\u00e1ximo. La ayuda de los margeneros ha sido crucial para estructurar el terreno en terrazas, de modo que se facilita el acceso y se dispone de un terreno \u00fatil bien aprovechado. Este hecho ha cambiado por completo el paisaje del Priorat.<\/p>\n\n\n\n

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Licorella, el suelo de pizarra sobre el que crece la vid en el Priorat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En estas d\u00e9cadas, se ha producido un salto cualitativo en cuanto a los vinos que se elaboran en el Priorat<\/strong>. La creaci\u00f3n de la Denominaci\u00f3n de Origen de Calidad (DOQ Priorat), con unas bases establecidas en cuanto a la composici\u00f3n y producci\u00f3n del vino, ha llevado a este territorio y a algunos de los vinos que en \u00e9l se producen, a lo m\u00e1s alto de la lista de los 100 mejores del mundo<\/a>, seg\u00fan el famoso cr\u00edtico Robert Parker.<\/p>\n\n\n\n

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OTROS CONREOS QUE MERECEN MENCI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n
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Aunque el vino es el principal conreo en la regi\u00f3n, no es el \u00fanico. Las cerezas, la almendra, la avellana y el huerto para el autoconsumo est\u00e1n presentes en el territorio, pero sin duda el que destaca en segundo lugar es el aceite.<\/p>\n\n\n\n

Del cultivo del olivo se extrae aceite de oliva virgen extra, algunos de ellos bajo el sello de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Siurana (DOP). Los pueblos del norte de la comarca son grandes productores. La variedad m\u00e1s destacada es la arbequina, aunque tambi\u00e9n est\u00e1n presentes las variedades picuda o sevillenca entre otras. La recogida del producto se realiza de forma manual, normalmente en los meses de noviembre y diciembre. El clima de la zona y un cuidadoso proceso artesanal dan como resultado aceites de una gran calidad, con matices diferenciadores que vienen aportados por el tipo de suelo.<\/p>\n\n\n\n

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LA GASTRONOMIA PRIORATINA<\/h2>\n\n\n\n
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Como es de esperar, la gastronom\u00eda prioratina mucho tiene que ver con el producto aut\u00f3ctono. La cocina de la comarca est\u00e1 basada en la gastronom\u00eda tradicional. Platos con mucha personalidad, en muchos casos cocina de aprovechamiento, ya que es la herencia de la cocina de anta\u00f1o, de cuando la situaci\u00f3n econ\u00f3mica no era la mejor.<\/p>\n\n\n\n

El plato estrella de la zona es la Truita amb suc<\/em>, la m\u00e1s t\u00edpica est\u00e1 hecha de espinacas y habas y el caldo lleva avellana o almendra. Pero tambi\u00e9n son destacables los guisos y asados de carne, como el Fricand\u00f3<\/em>, la cocina de las setas, en especial el rovell\u00f3, <\/em>los caracoles y tambi\u00e9n el bacalao. Como postre, peras con vino tinto, fresas con vino rancio o el m\u00e1s que conocido Pa amb vi i sucre<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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El n\u00edscalo o rovell\u00f3<\/em>, uno de los ingredientes principales de la cocina aut\u00f3ctona de temporada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La perfecta combinaci\u00f3n de los platos con el vino del territorio hace que las experiencias gastron\u00f3micas en esta regi\u00f3n sean un must<\/em> para todo aquel que quiera conocerla.<\/p>\n\n\n\n

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VISITAS QUE SON UN \u00abMUST\u00bb<\/h2>\n\n\n\n
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El Priorat<\/strong> es una comarca con multitud de propuestas y lugares que visitar. Rincones con personalidad propia que no dejan a nadie indiferente. <\/p>\n\n\n\n

El Priorat fue un enclave muy importante en la historia de la mineria. El plomo que se extra\u00eda de sus monta\u00f1as era una moneda de cambio en tiempos en que el conreo de la vid todav\u00eda estaba muy extendido. La Mina Eug\u00e8nia,<\/strong> la mina de plomo m\u00e1s importante de Catalu\u00f1a, es actualment visitable, as\u00ed como la colonia minera de Bellmunt del Priorat.<\/p>\n\n\n\n

El Castell del Vi<\/strong>, exposici\u00f3n dedicada al vino y a las denominaciones de origen de la comarca, situado en el antiguo Castillo de los Condes de Prades, en Falset. <\/p>\n\n\n\n

Levantado sobre un tur\u00f3n desde donde se domina la vila. Es visita imprescindible para conocer las diferencias existentes entre los vinos producidos bajo el sello de la DOC Priorat y los vinos producidos en la DO Montsant ( son los vinos producidos de la uva conreada abrazando la DOC Priorat, con caracter\u00edsticas distintas principalmente en el tipo de suelo y que le confiere una personalidad muy distinta ).<\/p>\n\n\n\n

La Serra de Montsant<\/strong>, declarada parque natural en 2002, todo un s\u00edmbolo del Priorat que hace las veces de tel\u00f3n de fondo. Adentrarse en \u00e9l y descubrir paisajes impresionantes al paso del camino o atreverse a escalar sus no menos impresionantes monta\u00f1as son propuestas que atraen a los amantes de la naturaleza y del turismo activo.<\/p>\n\n\n\n

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SIURANA, PUEBLO CON ENCANTO <\/h2>\n\n\n\n
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Pero sin duda, si hay un lugar en el Priorat que no podemos dejar de visitar. Siurana<\/strong>, pueblo con encanto que encontramos escondido entre la Serra de Montsant y las monta\u00f1as de Prades. <\/p>\n\n\n\n

\u00daltimo enclave de la resistencia sarracena en Catalu\u00f1a, de este peque\u00f1o pueblo de calles y casas de piedra podemos destacar lo que queda de la antigua fortaleza musulmana y la leyenda alrededor de una reina mora, de la que a\u00fan queda alg\u00fan s\u00edmbolo de evidencia en el salto que lleva su nombre, El Salt de la Reina Mora<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En sus alrededores, la iglesia rom\u00e0nica de Santa Maria, ubicada sobre el pantano de Siurana, una de las im\u00e1genes m\u00e1s id\u00edlicas del lugar.<\/p>\n\n\n\n

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Iglesia de Santa Maria de Siurana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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QU\u00c9 HACER EN EL PRIORAT<\/h2>\n\n\n\n
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De la variedad de experiencias y propuestas que se ofrecen en el territorio, adem\u00e1s de los \u00abmust\u00bb que coment\u00e1bamos en el apartado anterior, las mejor valoradas son las experiencias alrededor del vino. Estas son nuestras recomendaciones:<\/p>\n\n\n\n